“喝豆浆有可能致癌物？”仍然以来，这个众说纷纭都在坊间风行，因为豆制品所含大量的植物雌激素，有可能引起女性乳腺癌 href="https://www.familydoctor.com.cn/fuke/jb/rfjb/rxa/" target=_blank>乳腺癌；已患上乳癌的女性也因此惧怕喝豆浆，担忧不会因此减轻病情等。不过，公开发表在《美国临床营养学》近期一期杂志上的一项大型调查报告，近日对这些众说纷纭展开了全面驳斥。 由上海市疾控中心参予，牵涉到中美9514名乳腺癌患者，平均值追随7.4年的大型调查找到，摄取大豆异黄酮不仅不致癌物，反而有助减少乳腺癌的发作和丧生危险性。
上海市疾控中心肿瘤防治科主任郑莹告诉他媒体，豆制品是中国妇女蛋白质的主要来源之一，而美国妇女很少摄取豆制品，因此豆制品摄取的差异对乳腺癌肾功能的影响引发中美双方研究人员的兴趣。郑莹说道，在参予此项调查的患者中，中国乳腺癌患者占到了5042人，从2002年开始，该中心对这些人追访至2009年6月。研究中他们找到，与大豆蛋白摄取量低于的人比起，那些大豆蛋白摄取量最少的患者，其丧生风险减少了29%，乳腺癌发作的风险则上升了32%。
随后，上海市疾控中心公布了上述数据。调查组具体找到豆制品的摄取能明显减少乳腺癌发作和丧生的危险性。 柔情似水的女性能享有各种神韵，雌激素功不可没。起到在卵巢、子宫、阴道、乳房等各个部位的雌激素让女性不具备了绰约风姿，也维护着她们不不受疾病的后遗症。
但雌激素也是双刃剑，多了较少了都严重威胁女性身体健康，特别是在雌激素偏高，沦为所致乳腺癌的因素之一。这也是为什么不会有传言说道，喝豆浆有可能造成乳腺癌的原因。卫生部中日友好医院中西医融合肿瘤内科万冬桂主任医师告诉他《生命时报》记者，豆制品里的植物雌激素并不等于人体雌激素。
植物激素具备与人体雌激素相近的分子结构，可以和雌激素受体α(ERα)、雌激素受体β(ERβ)融合，产生与雌激素类似于的起到。但大豆中的异黄酮通过反式起到优先融合雌激素受体β(ERβ)，而不是雌激素受体α(ERα)，造成雌激素受体结构转变，产生选择性雌激素受体调节剂起到(SERMs)，从而充分发挥化疗及防治乳腺癌的起到。
也就是说两种雌激素的受体靶点不一样，大可不必担忧喝豆浆不会造成乳腺癌。只不过，早在2008年6月公开发表于国际知名医学期刊《营养学杂志》的研究就指出，亚洲妇女通过喝豆浆可以减少1/3乳腺癌的发病率。
万冬桂最后补足道，摄取豆制品有很多方式，每天饮用800到1200毫升左右豆浆，就可以超过《中国居民膳食指南》引荐的每日食用30至50克大豆的标准。
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